近日，第五屆北京世界食品博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱北京食博會(huì)）在北京國(guó)家會(huì)議中心進(jìn)行。來(lái)自36個(gè)國(guó)家和地區(qū)的680余家參展商、7大國(guó)家展團(tuán)競(jìng)相展覽特色食品、飲料以及其他創(chuàng)新產(chǎn)品，并作了多樣的烹飪演示及主廚烹飪秀，吸引了眾多買(mǎi)家前來(lái)商談合作。

　　

　　據(jù)主辦公司介紹，北京較中國(guó)南方地區(qū)飽和的市場(chǎng)更具進(jìn)口優(yōu)勢(shì)。北京食博會(huì)以北京為中心，覆蓋整個(gè)中國(guó)北方地區(qū)的食品和飲料行業(yè)，專注為食品飲料生產(chǎn)商、貿(mào)易商提供進(jìn)口、經(jīng)銷(xiāo)、代理、商超、專賣(mài)、餐飲及電子商務(wù)渠道等專業(yè)人群的商貿(mào)平臺(tái)，為進(jìn)口食品進(jìn)入中國(guó)北方市場(chǎng)提供便利，為本土食品企業(yè)搭建暢通的進(jìn)出口渠道。

　　

　　記者了解到，中國(guó)北方地區(qū)進(jìn)口食品消費(fèi)額已占全國(guó)總量的46%，北京、山東、遼寧、天津?yàn)檫M(jìn)口食品排名前10位的省市。其中，北京作為名列前茅的進(jìn)口食品消費(fèi)市場(chǎng)，輻射超過(guò)2000萬(wàn)的城市人口，并拉動(dòng)環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈華北、東北、山東在內(nèi)的中國(guó)北方地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

　　

　　環(huán)保與天然成主流

　　

　　首爾牛奶、廣川海苔、高麗銀丹……韓國(guó)展團(tuán)聯(lián)合了63家出口企業(yè)，是這一屆展會(huì)規(guī)模最大的國(guó)家展團(tuán)，所展食品甚至細(xì)化到了國(guó)內(nèi)不同地區(qū)的特產(chǎn)，給觀眾留下了深刻的印象。

　　

　　韓國(guó)展團(tuán)還設(shè)立美食體驗(yàn)館展覽代表性食品，向觀眾提供醬類(lèi)、泡菜、炒年糕、泡菜餅等傳統(tǒng)食物試吃活動(dòng)，同時(shí)設(shè)本地支援化展位，為進(jìn)出口企業(yè)及相關(guān)人士提供一對(duì)一專業(yè)咨詢服務(wù)。韓國(guó)參展商介紹說(shuō)，中國(guó)觀眾在食品領(lǐng)域的消費(fèi)力很強(qiáng)，況且從韓國(guó)出口食品到中國(guó)僅須幾個(gè)小時(shí)。面對(duì)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，需要改變?nèi)藗?ldquo;韓國(guó)只有泡菜”的認(rèn)識(shí)。

　　

　　據(jù)了解，中國(guó)周邊國(guó)家展團(tuán)規(guī)模都很大，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)抱有濃厚興趣。一是亞洲人有相似的飲食口味，二是地理位置近，出口便利。

　　

　　相比之下，歐洲展團(tuán)則多展覽飲品，如比利時(shí)啤酒、捷克紅酒、烏克蘭果汁等。有參展商表示，有30%的中國(guó)消費(fèi)者會(huì)出于好奇心而購(gòu)買(mǎi)新奇飲品。

　　

　　另外，這一屆展會(huì)所展產(chǎn)品大都注重環(huán)保包裝。調(diào)查顯示，2017年，34%的世界食品飲料新品帶有環(huán)保包裝標(biāo)記。在美國(guó)、英國(guó)及澳大利亞，50%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)較少成分會(huì)讓產(chǎn)品顯得更為天然。環(huán)保和天然已成為食品消費(fèi)的主流。

　　

　　比賽促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)交流

　　

　　展會(huì)期間還進(jìn)行了各種比賽和商務(wù)對(duì)接會(huì)，以促進(jìn)食品貿(mào)易和飲食文化宣傳。北京食博會(huì)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)進(jìn)行了第二屆日料餐飲行業(yè)高峰論壇暨全國(guó)日本料理大賽（華北區(qū)），來(lái)自各知名日料餐飲品牌的選手以懷石料理為主題，展開(kāi)了激烈角逐。

　　

　　隨著人們對(duì)餐飲多樣化要求的提升，我國(guó)西餐產(chǎn)品的發(fā)展同樣值得矚目。除了日料比賽，北京食博會(huì)還攜手中國(guó)飯店協(xié)會(huì)進(jìn)行首次國(guó)際西餐烹飪比賽。來(lái)自知名西餐餐飲品牌的主廚選手以牛排為主題進(jìn)行比拼。本次比賽較好地展覽了我國(guó)西餐水平的發(fā)展及未來(lái)趨勢(shì)。

　　

　　2018洲際酒店有限公司北京區(qū)慈善基金會(huì)美食烹飪活動(dòng)暨商務(wù)對(duì)接會(huì)可謂是為整個(gè)餐飲、食品企業(yè)搭建的一個(gè)專業(yè)化、高層次交流平臺(tái)，與會(huì)者組成中國(guó)餐飲酒店行業(yè)企業(yè)家參觀團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)觀展，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人士的高效溝通。俄羅斯俄中商務(wù)中心商貿(mào)促進(jìn)會(huì)副總裁安德烈·帕夫洛維奇表示，來(lái)北京參展的原因是可以接觸很多進(jìn)出口貿(mào)易公司和分銷(xiāo)商，有利于業(yè)務(wù)拓展。

　　

　　作為超市的采購(gòu)部負(fù)責(zé)人，馮美姜說(shuō)，參展的主要目的是尋找更好的進(jìn)口食品，而展會(huì)提供了很好的平臺(tái)，可以找到很多高質(zhì)量的產(chǎn)品及合作洽談的機(jī)會(huì)。

　　

　　德國(guó)TSI股份有限公司總經(jīng)理菲利普·海森表示，該公司自從將上海作為開(kāi)展業(yè)務(wù)的起點(diǎn)后，決定努力開(kāi)發(fā)中國(guó)北方市場(chǎng)，為此，該公司對(duì)參加北京食博會(huì)極為重視。

　　

　　據(jù)了解，各種比賽和活動(dòng)為展會(huì)帶來(lái)了120位左右的專業(yè)廚師同場(chǎng)競(jìng)技，更將促成超過(guò)300位餐飲、酒店行業(yè)的專業(yè)買(mǎi)家的現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接。